來(lái)吧!展示!2021第一屆金勺子廚藝大賽獲獎(jiǎng)作品
發(fā)布時(shí)間 : 2021-06-09 10:24:56 關(guān)注:3769
5月23日
在中膳金勺子集團(tuán)總部舉辦了
2021第一屆金勺子廚藝
現(xiàn)場(chǎng)的每一位大廚
都展示出了各自的精彩
其間高低錯(cuò)落有致,令人流連忘返
讓我們回顧一下獲獎(jiǎng)作品吧
來(lái)吧!展示~
中餐-金廚獎(jiǎng)作品:《夏日繽紛》
▲創(chuàng)作者:龍火成
成本:????
創(chuàng)意:?????
口感:?????
關(guān)鍵詞:創(chuàng)意
這道菜是以夏天為主題,采用了煎、炸、軟炒等烹調(diào)工藝,將許多種不同顏色、不同質(zhì)地的食材、料汁,密布擺放,融入菜品。
從菜單主題、選擇食材、烹飪技藝,到搭配器皿,擺盤(pán)裝飾,動(dòng)靜結(jié)合,體現(xiàn)在每一處細(xì)節(jié)。
中餐-銀廚獎(jiǎng)作品:《脆皮剩飯》
▲創(chuàng)作者:李焰新
成本:?????
創(chuàng)意:????
口感:????
關(guān)鍵詞:成本
控制成本,一直是團(tuán)餐運(yùn)營(yíng)管理的重要部分,從這道菜品名稱(chēng)不難看出,最大的亮點(diǎn),就是成本。
主料選擇的是最普通的白米飯,用最簡(jiǎn)單的食材,做出最美味的菜式,在味道和營(yíng)養(yǎng)都得到充分滿(mǎn)足的同時(shí),又把減少浪費(fèi)落到了實(shí)處。
中餐-銅廚獎(jiǎng)作品:《錦繡雙拼》
▲創(chuàng)作者:李軍新
成本:????
創(chuàng)意:???
口感:????
關(guān)鍵詞:傳承
美味的食物,不光是滿(mǎn)足口腹之欲,更能在情感上產(chǎn)生共鳴。這道經(jīng)典的粵式燒臘雙拼,皮脆肉嫩,每一口都是聽(tīng)得見(jiàn)的味道。
向經(jīng)典致敬,為創(chuàng)新開(kāi)道,讓客戶(hù)在食堂也能一口解鎖正宗粵式好味道~
點(diǎn)心-金廚獎(jiǎng)作品:步步高升
▲創(chuàng)作者:趙錦仁
成本:????
創(chuàng)意:????
口感:?????
關(guān)鍵詞:健康
俗話說(shuō):“早餐要吃好”,但這個(gè)“好”字,卻不簡(jiǎn)單。在滿(mǎn)足飽腹和便捷的前提下,對(duì)口感的追求也不能松懈。
制作點(diǎn)心最講求精細(xì),想要獲得精致的呈現(xiàn),就少不了每一步謹(jǐn)慎的工藝。好的食材,搭配健康的烹飪方式,為職工們奏響一天的起床號(hào)。
最人氣大廚獎(jiǎng):黃明彪
上期推送
《【投票】倒計(jì)時(shí)4天,2021第一屆金勺子廚藝大賽,等你來(lái)戰(zhàn)!》
規(guī)則是:投票第1名的選手將獲得
{最佳網(wǎng)絡(luò)人氣大廚}
非常感謝大家的投票支持
經(jīng)過(guò)5月19日-22日激烈的投票競(jìng)爭(zhēng)
投票詳情如下
也再次恭喜
黃明彪以4025票奪得
最佳人氣大廚獎(jiǎng)!
錘煉團(tuán)隊(duì)精神,創(chuàng)造無(wú)限可能
未來(lái),我們將持續(xù)提升能力水平和服務(wù)質(zhì)量
以匠心精神制作出更加營(yíng)養(yǎng)美味的特色產(chǎn)品
不斷給每一位食客帶來(lái)新的舌尖體驗(yàn)
本次大賽的美食也將會(huì)
在各個(gè)門(mén)店的供餐中陸續(xù)上新哦
請(qǐng)大家敬請(qǐng)期待吧~
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