泉州食堂承包——構(gòu)建健康飲食與高效管理的橋梁
2024年12月21日
食堂管理者如何管理好員工
發(fā)布時間 ： 2022-06-22 09:09:44 關(guān)注：1056
管理是一個 “軟”與“硬”兼施的過程，如果管理的“度”處理不好，管理過嚴(yán)或者放縱員工，管理者就會失去威信，整個團隊就會缺乏活力。那食堂管理者應(yīng)該如何管理員工呢？
一些餐飲經(jīng)理在平時的管理中比較嚴(yán)厲，業(yè)務(wù)員做錯事的時候，他們就大聲批評。長此以往，經(jīng)理與業(yè)務(wù)員會形成不利于團隊建設(shè)的惡性循環(huán)關(guān)系，薪水再好，也未必能留住員工。
現(xiàn)實生活中，很多食堂管理者認(rèn)為罰款可以激勵員工工作，所以把罰款作為管理員工的主要手段。比如今天遲到罰款50元，明天罰款100元。罰款的初衷不是追究每個人的責(zé)任，而是糾正員工的錯誤。但是，在有些食堂管理者看來，罰款就是為了罰錢。
員工基本利益保障不了，哪個員工會快樂呢？罰款很可能激發(fā)員工的自我保護意識——直接對抗！當(dāng)員工犯錯時，管理者應(yīng)加強心理疏導(dǎo)，改變員工的觀念，培養(yǎng)員工的能力，讓員工能夠意識到自己的弱點，并在受到懲罰時加以改進。
有些管理者只關(guān)注別人的缺點，忽略了別人的優(yōu)點，從不欣賞員工。也有的管理者看到了員工的優(yōu)點，會發(fā)自內(nèi)心地欣賞，卻不說出來，這樣會讓員工在工作中缺少成就感。
作為食堂管理者，不僅要監(jiān)督員工，還要善于發(fā)現(xiàn)和欣賞他們的長處。即使員工還不夠優(yōu)秀，也應(yīng)該受到激勵，這樣員工就會快速成長。
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