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團(tuán)餐服務(wù)如何做好西紅柿炒雞蛋

發(fā)布時間 : 2022-07-07 09:45:33 關(guān)注:1494

西紅柿炒雞蛋是一道很受歡迎的菜,無論是在家還是外出吃飯,總能在餐桌上看到西紅柿炒雞蛋,黃色的雞蛋和紅色的西紅柿搭配在一起不僅很開胃,而且味道鮮美。


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然而,有些人做西紅柿炒雞蛋,喜歡放很多調(diào)味料,中膳金勺子作為一家團(tuán)餐服務(wù)商,不建議您放太多的調(diào)味料,比如味精,不僅會影響味道,還會破壞營養(yǎng)價值。


味精含有大量的谷氨酸鈉,雞蛋也含有相同的成分,所以沒有必要在西紅柿炒雞蛋時添加味精,否則兩者的碰撞不僅不能保證雞蛋的鮮味,而且會破壞雞蛋的營養(yǎng)。


那么西紅柿炒雞蛋怎么做才好吃呢?團(tuán)餐服務(wù)告訴您一些訣竅。


訣竅一:注意雞蛋和西紅柿的比例


雞蛋和西紅柿的比例非常重要,通常我們用四個雞蛋和一兩個西紅柿,如果西紅柿少,炸雞蛋的時候會有點(diǎn)油膩。


另外,好的原料是美味的基礎(chǔ),也是營養(yǎng)平衡的保證。如果番茄太酸,湯太多,雞蛋的味道就容易被覆蓋。


訣竅二:處理食材


西紅柿和雞蛋都需要重點(diǎn)處理,西紅柿需要去皮,去皮的方法有很多,比如沸水燙傷、燃?xì)庠詈婵?、微波爐加熱等方法都非常實用。大家只要記住一點(diǎn),西紅柿一旦加熱,西紅柿皮和肉就會自然脫落,那么西紅柿皮就會很容易去除。當(dāng)然,前提是要劃個十字刀。


訣竅三:炒雞蛋時多加油,油要熱


我們炒雞蛋時先把和雞蛋一樣多的油倒進(jìn)鍋里,等油熱了再把雞蛋倒進(jìn)鍋里。倒雞蛋前,搖一搖油鍋,這樣雞蛋就不會粘在鍋壁上了。我們將雞蛋倒入油和鍋壁的邊緣后,立即用鏟子或筷子快速攪拌,使所有雞蛋吸收全部的油。


訣竅四:炒西紅柿的時候可以加糖


有些人做西紅柿炒雞蛋的時候喜歡放一些水,團(tuán)餐服務(wù)商建議您,西紅柿里的水足夠了,不需要再加水。有的的西紅柿不太甜,有些苦,這時可以放一些糖,中和西紅柿的酸味,味道更好。


希望以上的訣竅能幫助您輕松學(xué)會這道菜,今天分享就到此啦。




標(biāo)簽: 團(tuán)餐服務(wù) 廣東中膳金勺子 食堂承包
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