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如何在生鮮供應(yīng)市場(chǎng)挑選到新鮮的冰凍魚

發(fā)布時(shí)間 : 2022-07-29 09:16:01 關(guān)注:932

生鮮供應(yīng)市場(chǎng),我們常??吹椒胖迷诒系聂~蝦,很難分辨出冷凍魚是否新鮮,我們不知道它在冷凍前是否新鮮,以及冷凍了多長(zhǎng)時(shí)間。佛山中膳金勺子在行業(yè)已有二十余年,對(duì)生鮮產(chǎn)品的保鮮和辨別鮮度頗有經(jīng)驗(yàn),現(xiàn)在帶大家看看如何分辨冷凍魚是否新鮮。

圖片1.png


首先,一種廣泛使用的方法是看魚的鰓是否是紅色的。一些不法生鮮配送公司可能會(huì)使用一氧化碳來(lái)保持鰓的鮮紅色。對(duì)于冰鮮的冷凍魚,只看魚鰓可能并不可靠,需要通過結(jié)合壓、聞等方法來(lái)辨別是否新鮮。


1.壓”是指壓魚身體的時(shí)候,魚塌陷恢復(fù)緩慢或不恢復(fù),說(shuō)明魚不是很新鮮。


2.“聞”是指聞魚鰓。如果是新鮮的魚,我們可以聞到一股海味或輕微的魚腥味,而不是藥水味或其他奇怪的氣味。


3.“觀察”是看的意思,我們可以看到魚的鱗片是否有光澤,眼睛是否明亮清晰,如果魚被水平握住,會(huì)保持水平或者彎曲下垂,并且魚鱗有光澤,眼睛不渾濁,那么魚就很新鮮,適合買回去烹飪。


如果覺得以上步驟組合起來(lái)太麻煩,我們可以選擇一兩步,其中“聞”或“橫拿”方法比較靠譜。


我們還可以根據(jù)魚死后身體的變化來(lái)判別是否新鮮。剛死不久的魚,肌球蛋白還沒有完全分解,肌肉還有彈性。魚死后會(huì)經(jīng)歷一段僵硬期,此時(shí)身體可以保持水平。但如果魚已經(jīng)死很久,橫拿的時(shí)候,魚的身體會(huì)彎曲和下垂,魚鱗的光澤和眼睛的光彩還取決于魚的死亡時(shí)間和微生物感染引起的腐敗程度。


小伙伴在購(gòu)買冰凍魚可參考以上的方法來(lái)辨別魚是否新鮮,如果是批量采購(gòu),還需找靠譜和有資質(zhì)認(rèn)證的供應(yīng)商,佛山中膳金勺子資質(zhì)證件齊全,擁有強(qiáng)大的物流的運(yùn)輸體系,并且一直堅(jiān)持服務(wù)為先、質(zhì)量為本、快捷配送的原則,為客戶提供新鮮、安全、健康的生鮮產(chǎn)品!




標(biāo)簽: 生鮮供應(yīng)
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