不同體型的企業(yè)如何選擇團(tuán)餐模式

發(fā)布時(shí)間： 2020-05-29 11:13:52 關(guān)注：1607

　　關(guān)于團(tuán)餐服務(wù)你有哪些需要知道的信息?負(fù)責(zé)團(tuán)餐的企業(yè)能做到怎樣的服務(wù)。這些都是取決與客戶(hù)所選擇的服務(wù)合作類(lèi)型。有的企業(yè)會(huì)選擇僅僅是團(tuán)餐制作，還有的企業(yè)會(huì)選擇團(tuán)餐制作和銷(xiāo)售模式。這都是需要客戶(hù)提供不一樣的合作，依賴(lài)于客戶(hù)的需求。

　　首先為大家介紹一下團(tuán)餐制作的模式，由專(zhuān)業(yè)的負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)去到自己合作的或者自己所屬的種植養(yǎng)殖基地，按照客戶(hù)所給出的菜單需求，進(jìn)行足夠的食材的采購(gòu)。然后運(yùn)輸?shù)綄?zhuān)業(yè)的處理中心，進(jìn)行冷藏、處理等技術(shù)，然后就交由專(zhuān)業(yè)廚師按照合理膳食的搭配方法來(lái)制作菜品。菜品制作完成之后就可以送到客戶(hù)指定的地點(diǎn)，分發(fā)給員工。一般來(lái)說(shuō)這個(gè)團(tuán)餐的費(fèi)用，都是由企業(yè)直接交付到負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)手上。一般來(lái)說(shuō)員工們所拿到的餐品，都是比較統(tǒng)一的菜色，沒(méi)有什么花樣。

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　　而另外一種團(tuán)餐負(fù)責(zé)模式就不一樣了。團(tuán)隊(duì)采購(gòu)處理完所需的食材，是直接運(yùn)送到公司所提供的區(qū)域，運(yùn)用公司所配備的專(zhuān)業(yè)設(shè)備來(lái)進(jìn)行烹飪。這一模式雖然需要公司更加費(fèi)心費(fèi)力，但是能夠看到菜品的制作過(guò)程，更加放心。然后使用食堂的傳統(tǒng)銷(xiāo)售模式，員工們可以自己挑選菜品搭配，然后刷卡或者智能支付。這一模式的團(tuán)餐合作，就是由員工自行付款，直接付款到了負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)的手上。不要再經(jīng)由公司統(tǒng)一收取，再轉(zhuǎn)過(guò)去。這種模式的團(tuán)餐，能夠讓員工們自行按照喜好進(jìn)行菜品的選擇。

　　當(dāng)然這第二種的模式，如果是人數(shù)較少的小型企業(yè)，其實(shí)是很不劃算的。所以大部分小型企業(yè)都會(huì)選擇上面那種類(lèi)似“團(tuán)體訂餐”的模式。不需要提供專(zhuān)門(mén)的場(chǎng)地和設(shè)備給團(tuán)餐負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)，節(jié)省一大筆費(fèi)用。

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