泉州食堂承包——構(gòu)建健康飲食與高效管理的橋梁
2024年12月21日
泉州食堂承包怎么贏得客戶的信賴？
發(fā)布時間 ： 2022-08-12 18:33:14 關(guān)注：843
泉州食堂承包注重食堂的業(yè)務(wù)管理、衛(wèi)生安全、品質(zhì)保障、菜色等方面，因此贏得客戶信賴。下面就來詳細介紹泉州食堂承包在運營中的一些注意事項。
一、餐飲承包注意事項
1.業(yè)務(wù)管理
所有行政銷售人員都是經(jīng)過長期培訓的干部，善于與客戶溝通，具有較強的業(yè)務(wù)管理能力。
2.衛(wèi)生安全
確保食品安全要嚴格控制采購質(zhì)量和采購檢驗，遵守“5S”原則，即整理、整頓、清掃、清潔、教養(yǎng)的規(guī)定標準操作，杜絕食物中毒現(xiàn)象。
3.品質(zhì)保障
從菜單開列、采購檢驗、儲存、加工處理、烹飪等環(huán)節(jié)，都有專業(yè)人員檢驗。此外，工作人員會制定第二天的工作計劃，規(guī)范所有程序的標準化。
4.成本控制
明確“存錢等于賺錢”的概念，公司需要有效控制成本，每一分錢都花在改善員工的伙食上。
5.菜肴質(zhì)量
公司有專業(yè)人員負責食品市場調(diào)研，掌握新食品原料的供應情況。另外，公司會定期召開技術(shù)交流會，做好每次會議的記錄，討論未來的改進計劃，推出新菜肴，確保菜肴營養(yǎng)、美味、品種多樣。
6.服務(wù)制度
公司會每月向各部門發(fā)布一次員工意見調(diào)查問卷，熱情真誠地聽取員工的意見，并逐一分類，張貼到食堂。
泉州食堂承包管理知識有很多，因此，食堂承包負責人應該更加用心鉆研，認真細致對待每一個環(huán)節(jié)，注重食品健康安全，站在客戶的角度把服務(wù)做到更加貼心，贏得客戶的信任！
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