江門食堂承包,打造優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)新典范
2024年09月18日
福州食材配送：水果長途運(yùn)輸如何降低損耗
發(fā)布時(shí)間 ： 2022-08-30 18:01:32 關(guān)注：1406
我們不難發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的天氣一年比一年炎熱。夏季氣溫升高，人們對水果的需求也增加，各種水果也開始陸續(xù)上市，水果銷售旺季也逐漸到來。然而，很多水果需要很長時(shí)間的運(yùn)輸才能滿足全國各城市的需求，水果在運(yùn)輸?shù)膿p失率也隨著增加。福州食材配送供應(yīng)鏈商如何讓水果經(jīng)過長時(shí)間運(yùn)輸還能保持鮮度呢？
水果本身就是容易腐爛的產(chǎn)品，所以水果的運(yùn)輸一直是個(gè)大問題。水果運(yùn)輸成本高，但售價(jià)上漲的價(jià)格空間低。水果市場很大，市場競爭壓力很大。為了獲取更大的利潤，批發(fā)商低價(jià)向果農(nóng)采購水果，經(jīng)過簡單的包裝，水果就開始長期運(yùn)輸。這些水果在運(yùn)輸或包裝過程中被損壞。批發(fā)商為獲取更多利潤空間以高價(jià)出售這些水果。因此，賣給經(jīng)銷商的水果破損率高，新鮮度低。
目前，國內(nèi)水果運(yùn)輸?shù)膿p失率在10%到20%之間。降低水果在運(yùn)輸過程中的損失率是一個(gè)非常重要的問題。降低水果運(yùn)輸?shù)膿p失率，能幫助降低水果銷售價(jià)格，為消費(fèi)者帶來實(shí)惠。有哪些降低水果運(yùn)輸損失率的方法呢？
1.水果在運(yùn)輸前提前預(yù)冷，預(yù)冷環(huán)節(jié)最好在原產(chǎn)地進(jìn)行。水果進(jìn)入車廂時(shí)處于低溫狀態(tài)，從而延長了水果的保鮮期。
2.運(yùn)輸過程中只能使用冷藏運(yùn)輸，保證水果不會破損，長期運(yùn)輸?shù)臏囟裙芾硪浅?yán)格。要密切關(guān)注氣溫變化，及時(shí)處理問題。
3.有些水果由于自身特性不能直接冷藏運(yùn)輸，應(yīng)在車廂內(nèi)加冰塊。
4.水果如需長途運(yùn)輸，應(yīng)選擇較快的運(yùn)輸方式，避免因運(yùn)輸時(shí)間長導(dǎo)致水果變質(zhì)。
5.需要長途運(yùn)輸?shù)乃荒芴?。最好在果?shí)70%或80%成熟時(shí)采摘運(yùn)輸，有些采摘時(shí)已經(jīng)裂開、蟲蛀的水果不建議長途運(yùn)輸。
6.皮脆的水果包裝不宜過大，此類水果最好分格包裝，避免運(yùn)輸過程中碰撞造成損壞。一些果皮相對較硬的水果可以包裝得稍大一些。包裝上應(yīng)該有孔，以確保水果能夠散熱。
水果保鮮方法不止以上方法，如果您對保鮮知識不夠了解，建議找專業(yè)的配送公司幫您處理，既省時(shí)又有保障，減少由于不專業(yè)引起的大量水果損壞造成損失。福州中膳金勺子專業(yè)承接食材配送，擁有全品類的?材供應(yīng)體系，能確保產(chǎn)品運(yùn)輸管理可控性，保證產(chǎn)品交付的及時(shí)性和新鮮度，在客戶中贏得了良好的口碑。
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