福州食堂承包|如何打造特色菜
發(fā)布時間 : 2022-09-22 09:42:01 關(guān)注:753
當今時代,互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展使得獲取信息的成本越來越低,所以信息量也非常大。在海量的信息中,為了保證高效率,人們通常通過特定的條件過濾信息。對于福州食堂承包來說,既需要符合大眾口味,也可以打造食堂的特色菜去吸引不同口味人群。那么,如何打造特色菜呢?
1.原料不一樣
特色菜之所以特別,是因為它們與眾不同。說到不同的地方,最容易改變的是原材料。好像大家都說老干媽最近不好吃是因為辣椒的產(chǎn)地變了。同樣,想要打造不一樣的口味,也可以從原材料入手,選擇獨特的原料可以提高菜肴的珍惜度。
2.創(chuàng)新上菜方式
創(chuàng)造一種特殊的上菜方式也很重要,可以突出它的地位,增加食客對它的興趣,讓一道特色菜別具特色。就像你點外婆家的叫化雞一樣,你會聽到周圍的服務(wù)員大喊“外婆給你上叫化雞”或者“叫化雞”什么的,這樣就很容易吸引顧客,記住這道菜后,就算這次不點,下次也一定要嘗嘗。通常,這種方式比較適合個體餐廳。
3.裝盤不一樣
打造特色菜,除了上菜與眾不同外,還可以在裝盤上有所不同。可以起到吸引其食客的注意力。
4.特色菜應(yīng)與主料相結(jié)合
食堂要想做好,哪怕是菜系眾多,也必須有一套獨特的體系,即主題要清晰到讓人記住。特殊產(chǎn)品的主要成分也應(yīng)該簡單粗暴,易于接受。
5、特色菜要少而精
特色菜之所以特別,意思是獨特,獨特的東西不應(yīng)該太多。通常,小飯館一兩道菜,一定規(guī)模的四五道菜就足夠了。特色菜不要太多,會影響其它菜的推出,也影響了特價商品本身的樂趣。對于食堂來說,擁有一兩道特色菜系是足夠的。
以上就是如何打造特色菜的相關(guān)知識,相信您也有一定的了解。對餐飲行業(yè)感興趣的,可關(guān)注中膳金勺子官網(wǎng),了解更多精彩內(nèi)容。
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