在餐飲行業(yè)中，食堂管理應(yīng)注重廚房燈具選擇，廚房燈具選擇也是大有講究。廚房照明分為兩級，一級是整個(gè)廚房的照明，另一級是洗滌、準(zhǔn)備和操作的照明。根據(jù)《建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，廚房操作室、加工區(qū)和餐廳的照度為200lx，主副食品倉庫的照度為100lx，精加工間為300lx ，廚房應(yīng)有足夠的照明，以提高工作效率和避免危險(xiǎn)。廚房照明的主要目的是安全和高效。接下來中膳金勺子帶您了解一下廚房燈具應(yīng)如何選擇。
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餐飲企業(yè)的成本控制是提高餐飲行業(yè)競爭力的重要因素。為了在市場競爭中生存和發(fā)展，食堂管理?者要不斷提高自己的實(shí)力，讓消費(fèi)者花同樣的錢能得到更多的優(yōu)惠，感受到同地區(qū)、同類型、同等級的餐廳，有更高的質(zhì)量，從而為企業(yè)帶來更大的利益。那么，餐飲企業(yè)的成本控制主要是哪些方面呢？
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無論你是大學(xué)生還是資深白領(lǐng)，都離不開食堂！食堂已經(jīng)成為上班族和學(xué)生生活中不可或缺的一部分。對醫(yī)院來說，醫(yī)院營養(yǎng)食堂屬于特殊的用餐環(huán)境，食客往往是患者和工作人員。因此，醫(yī)院營養(yǎng)食堂的要求高于其他類型的食堂，用餐需要更有保障。那么，醫(yī)院食營養(yǎng)堂承包需要注意哪些事項(xiàng)呢？
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很多小伙伴們?yōu)榱藴p肥，會選擇吃素菜，不吃肉，其實(shí)這種方式是錯誤的，適當(dāng)吃一些肉類，比如牛肉、瘦羊肉、雞肉等，可以幫助減肥。然而有些蔬菜吃多了還會發(fā)胖。佛山飯?zhí)贸邪鼛Т蠹乙黄饋砜纯瓷钪谐Ｒ姷淖屓税l(fā)胖的蔬菜吧。
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相信很多人都喜歡吃水果，水果含有豐富的維生素和水分，可以美容瘦身，非常適合正在減肥的女性。接下來佛山飯?zhí)贸邪o大家分享幾種既蔬菜也是水果的食物。
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隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，餐飲企業(yè)數(shù)量不斷增加，企業(yè)之間的競爭也更加激烈，這就要求經(jīng)營者需要具備餐飲管理知識。作為泉州食堂承包服務(wù)商，必須每天學(xué)習(xí)餐飲管理知識，提升自己的價(jià)值。那餐飲管理的細(xì)節(jié)有哪些呢？
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管理是一個(gè) “軟”與“硬”兼施的過程，如果管理的“度”處理不好，管理過嚴(yán)或者放縱員工，管理者就會失去威信，整個(gè)團(tuán)隊(duì)就會缺乏活力。那食堂管理者應(yīng)該如何管理員工呢？
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無論是學(xué)校的食堂、工廠的食堂還是公司的食堂，食堂管理和食堂衛(wèi)生安全很重要，其中餐盤的材質(zhì)也應(yīng)考慮在內(nèi)。不同的碗碟、不同的材料、不同的工藝，餐盤的價(jià)格都不同。餐盤的材質(zhì)影響用餐者的用餐體驗(yàn)以及食堂成本開支。接下來，我們一起談?wù)劜捅P材質(zhì)應(yīng)如何選擇。
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目前，智慧食堂受到越來越多人的認(rèn)可。智慧食堂是一種將互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、大數(shù)據(jù)和集團(tuán)餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)律深度融合的新型食堂管理方式。智慧食堂有利于食堂管理承包商對各方數(shù)據(jù)進(jìn)行精細(xì)運(yùn)營，降低成本，提高效率。
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為了保持蔬菜的營養(yǎng)，很多人會選擇生吃蔬菜，不過大家要注意，有些蔬菜適合生吃，但有些蔬菜不適合生吃。食堂托管服務(wù)商來告訴你哪些蔬菜可以生吃，生吃蔬菜有哪些注意事項(xiàng)。
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